鸡杂炖汤的作法

基础鸡杂汤

将鸡头、鸡颈、鸡骨、鸡油、鸡心、鸡肝、鸡肺洗净放入清水锅内。

加葱、姜、盐、冬菇，煮透后捞出鸡骨。

把细粉丝、海米放进汤锅，待粉丝变软。

下择洗好的油菜，煮沸即成。

竹荪炖鸡汤

竹荪清理掉头部的小伞，切段，泡水5-8分钟。

香菇提前浸泡30分钟，洗净备用。

锅中放入鸡肉、香菇、适量的水、姜片，大火煮开后转小火炖煮1小时。

放入竹荪炖煮10分钟后加适量枸杞和盐调味，即可出锅。

黄酒鸡杂汤

鸡杂反复用面粉抓洗，清洗干净，切小块沥干水分。

热锅下油煎两个鸡蛋，煎好装盘。