炒饭炖汤夜宵

炒饭炖汤作为夜宵是一个美味且富有创意的选择。以下是一些具体的炒饭炖汤做法，适合在夜晚享用：

蛋炒饭配鱼汤

材料：隔夜饭、鸡蛋、鱼汤。

做法：

1. 用隔夜饭更好，米饭释放一些水汽，炒出来干香有嚼劲。

2. 米饭入锅，先不要大火，小火把米饭水汽收一收，米饭碰触在锅底，再被锅铲扬起来和空气接触，水份在这一扬一落节奏里蒸发，等米粒干爽分明。

3. 大火锅边淋点淡酱油激发酱香，陆续放入食材翻炒。

4. 蛋炒饭热烈，鱼汤热乎，蛋炒饭鲜酸收尾，鱼汤细滑鲜嫩，轮番上演，像翻一本小说，一篇接一篇。

扬州炒饭配西红柿蛋花汤

材料：隔夜饭、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、牛肉茉、大蒜、辣椒、盐、鸡精。

做法：

1. 备好要用的材料切丁。

2. 锅里放点点油，放入蒜瓣辣子爆香。