炒菜时有火

炒菜时起火的原因主要有以下几种：

油温过高 ：当油温过高时，油会迅速氧化并产生火苗，从而引起火灾。

油滴落入炉灶：

炒菜时，油滴可能会落入炉灶中，如果油温过高，油滴就会迅速燃烧，引起火灾。

炉灶漏气：

如果炉灶存在漏气现象，就可能会引起火灾。

炒菜时离开炉灶：

如果炒菜时离开炉灶，可能会导致食材烧焦，从而引起火灾。

炉灶不清洁：

如果炉灶长时间不清洁，可能会积累油渍和杂物，从而引起火灾。

使用油过多：

在炒菜过程中，如果使用过多的油，油会溢出锅外，接触到火源就会着火。

食材含有高热导性的成分：

某些食材，如辣椒、花椒等含有高热导性的成分，如果不小心接触到火源，容易引发火焰。

烹饪过程中不小心：

在炒菜过程中，有时候会疏忽或者不小心，不慎将锅内的食材或调料弄到火源上，导致着火。

炒菜时起火处理方法

窒息法

直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖，令火缺氧而熄灭。