如何让厨房炒菜不热油

要使厨房炒菜不热油，可以采取以下几种方法：

安装空调或凉霸

安装空调可以显著降低厨房温度，使炒菜环境更舒适。

安装凉霸（移动空调扇）也是一个选择，它通过加水或冰晶来降温，并且吹出的风不带有油烟味。

选择低油的烹调方式

采用蒸、煮、卤、炖、涮、红烧或凉拌等方式，减少用油量。

使用不粘锅煎煮食材，减少油的使用。

利用高汤或酒煎煮食材，替代部分油。

控制油温

避免油温过高，一般不超过200℃。

先将锅烧热，再倒入冷油，然后放入食材，这样可以减少油溅和油烟产生。

使用油水混合喷液

将食用油和水按一定比例混合，喷洒在食材或锅具上，减少用油量。