腐皮拌菠菜

菠菜炖腐皮是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作菠菜炖腐皮的详细步骤：

主要原料

菠菜

豆腐皮

油

葱

辣椒

盐

鸡精（可选）

制作步骤

准备食材

菠菜洗净，切成适当长度的段。

豆腐皮切成细丝或条状。

葱切成小段，辣椒切成小段或辣椒粉。

焯水

菠菜放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过凉水，挤干水分。

豆腐皮也放入沸水中焯烫1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干。

炒制

锅中倒入适量油，烧热后放入葱段和辣椒段，煸炒出香味。

加入豆腐皮，翻炒至表面微微金黄。

倒入焯好的菠菜，翻炒均匀。

炖煮

加入适量的盐调味，如果喜欢，也可以加入少许鸡精提鲜。

用小火慢炖约10-15分钟，直到菠菜和豆腐皮充分融合，汤汁浓郁。

出锅

最后将炖好的菠菜豆腐皮盛入盘中，即可享用。

小贴士

去除草酸：菠菜中含有较多的草酸，可以通过焯水的方式去除部分草酸，减少对钙等矿物质的吸收影响。

适量食用：虽然菠菜和豆腐皮可以一起食用，但需要注意适量，避免过量摄入草酸。

搭配其他食材：可以根据个人口味加入其他调料或食材，如蒜末、生抽、香油等，增加风味。

这道菠菜炖腐皮不仅美味可口，而且营养丰富，适合老少皆宜。希望你能喜欢这道家常菜的制作和味道。