辣白菜下饭

辣白菜是一种非常受欢迎的下饭菜，它的酸辣爽口口感能够很好地刺激食欲，增加饭菜的美味。以下是一种简单的辣白菜制作方法：

食材准备：

新鲜大白菜

葱、姜、蒜

小米辣或干辣椒

白芝麻

调味料：盐、生抽、陈醋、白糖、蚝油

制作步骤：

清洗白菜：

将大白菜清洗干净，切成条状或块状，放入碗中，加入一勺盐，轻轻搅拌后腌制30分钟，以去除多余的水分。

准备调料：

将葱切成段，姜蒜切末，小米辣切碎，白芝麻炒香备用。

腌制白菜：

将腌制好的白菜用清水冲洗两遍，挤干水分，然后放入一个干净的容器中。

添加调料：

在白菜上均匀撒上切好的葱段、姜蒜末、小米辣和白芝麻，然后淋上热油激发香味。

混合调味料：

加入生抽、陈醋、白糖和蚝油，轻轻搅拌，确保每一片白菜都裹上调料。

冷藏入味：

将拌好的辣白菜放入冰箱冷藏，至少几小时后食用，以便更好地入味。

食用建议：

辣白菜可以直接作为开胃菜食用，也可以搭配米饭、面条或是其他主食。如果喜欢更加丰富的口感，可以尝试将辣白菜与其他食材一起炒制，如炒土豆片、炒五花肉或是作为炖菜的配料。