蘑菇茄子青菜杏鲍菇

这些食材可以一起烹饪，以下是一种常见的做法：

材料

青菜 300克

杏鲍菇 1个

茄子 1个

西红柿 1个

青椒 1个

蒜头 3瓣

姜 1小块

葱 1根

植物油 适量

盐 适量

酱油 适量

白糖 适量

蚝油 适量

花椒 适量

郫县豆瓣酱 1匙

做法

准备食材

青菜洗净，杏鲍菇洗净切片，茄子去皮切成块，西红柿切块，青椒去籽切块，蒜头、姜切片，葱切段。

焯水

锅里加水烧开，放入胡萝卜淖水捞出，杏鲍菇淖一下水捞出，青菜淖水捞出（水里放少许油，颜色会碧绿些）。

炒制

锅烧热，放少许油，加热后放入葱段和姜片爆香，再放入杏鲍菇和青椒翻炒几下。

加入西红柿和茄子，翻炒加入酱油和糖继续翻炒，炒至茄子变色。

关火，放入食盐、蚝油、郫县豆瓣酱，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，避免炒太久影响口感和营养成分。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、酱油、白糖和蚝油的用量。

焯水：焯水可以去除食材的涩味和杂质，使炒出来的菜肴更加鲜美。

这样一道色香味俱全的蘑菇茄子青菜杏鲍菇就完成了，搭配米饭或面食都非常美味。