白菜拌猪肺

白菜拌猪肺是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材

猪肺：500克

白菜：250克

调料：适量油、盐、姜、辣椒、蒜苗、香叶、大蒜、料酒、鸡精

制作步骤

白菜洗净切条，蒜苗洗净切段。

猪肺切片，猪肺已经煮熟熏好。

锅中放入适量油，加热，油热放入大蒜和香叶炝出香味。

放入辣椒和蒜苗的蒜白部分炒出香味，下入猪肺翻炒。

放入适量盐翻炒，加入适量料酒。

加入白菜，翻炒。

加入适量盐，翻炒。

出锅前加入鸡精，翻炒匀关火出锅。

方法二

准备食材

猪肺：500克

白菜：500克

调料：适量油、盐、料酒、味精、鸡粉、水淀粉、蒜末、姜片、葱白、豆瓣酱、老抽

制作步骤

猪肺洗净切成块，白菜洗净切成块。

锅中倒入清水烧开，加食用油和盐，倒入白菜煮沸后捞出。

倒入猪肺，加入少许料酒煮约5分钟至熟捞出。

炒锅热油，倒入白菜，加料酒、盐、味精、鸡粉炒匀，再倒入水淀粉炒匀备用。

另起锅，注油烧热，倒入蒜末、姜片、葱白爆香，再倒入猪肺，加入少许料酒拌炒香。

加入盐、味精、白糖、豆瓣酱和老抽调味，加入少许水淀粉，快速拌炒均匀。

将炒好的猪肺盛在白菜上即可。

方法三

准备食材

猪肺：500克

白菜：500克

调料：适量油、盐、料酒、鸡精、辣椒粉、小米椒、蒜米

制作步骤

白菜洗净切条，蒜苗洗净切段。

猪肺切片，猪肺已经煮熟熏好。

小米椒跟辣椒粉用热油浇一下就成了辣椒油。

将所有的配料全部伴在一起就可以装碟了。

方法四

准备食材

熟猪肺：95克

白菜：适量

调料：水淀粉、生抽、盐、鸡精

制作步骤

将白菜清洗一下，放在案板上切开，待用。

将熟猪肺放在案板上切成片，待用。

烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。

随后，加入一些清水煮开，煮至断生。

接着，合入切好的熟猪肺翻动一下略煮。

然后，加适量的生抽、盐、鸡精。

调味翻匀，最后，加入水淀粉勾芡翻匀，即成。

建议

选择新鲜的猪肺和白菜，这样口感更佳。

根据个人口味可以适量调整辣椒和调料的用量。

煮猪肺时，可以先用水灌洗几遍，去除血水和杂质，再放入锅中煮至熟透。

希望这些做法能帮助你制作出美味的白菜拌猪肺。