木耳菜焯水

木耳菜焯水是一种常见的烹饪预处理方法，可以去除木耳菜中的杂质、涩味，并保持其脆嫩口感。以下是几种常见的木耳菜焯水方法：

基本焯水方法

将木耳菜洗净，去掉老叶和杂质。

烧一锅水，加入少量盐，将木耳菜放入水中焯烫1-2分钟。

焯水后，立即放入冷水中过凉，然后挤去多余的水分，备用。

快速焯水方法

将木耳菜洗净，放入淡盐水中浸泡10-15分钟，去除农药残留和杂质。

烧一锅水，水开后迅速将木耳菜倒入，焯水30秒后迅速捞出，用冷水冲洗并控干水分。

蒜蓉炒木耳菜

木耳菜焯水后，捞出沥干水分。

热锅凉油，放入蒜末爆香，加入木耳菜快速翻炒，最后加盐调味。

调味焯水方法

木耳菜焯水后，捞出沥干水分。

准备调料，如盐、酱油、食用油等，将调料均匀拌入木耳菜中。

建议

焯水时间：根据个人口感喜好，焯水时间可在1-2分钟之间调整。焯水时间过长会导致木耳菜变软，失去脆嫩口感。