湖南砂锅青椒牛肉的做法

湖南砂锅青椒牛肉的做法如下：

食材准备

牛肉（腱子肉、梅花肉或里脊肉）500克

青椒2个

红椒2个

紫皮洋葱1个

土豆1个

小葱、生姜、花椒适量

生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、胡椒粉适量

玉米淀粉、鸡蛋清1个

食用油适量

牛肉腌制

牛肉切薄片，放入碗中备用。

小葱、生姜切丝，与花椒一起用温水泡出葱姜水。

将葱姜水分次加入牛肉，拌入生抽、老抽、蚝油，抓拌均匀。

加入盐、鸡蛋清和玉米淀粉，最后淋少许油锁住水分。

准备配菜

土豆切条，清洗去淀粉；洋葱切丝；青红椒切丝备用。