木耳烧黄鳝

木耳烧黄鳝是一道美味的中式菜肴，主要食材为黄鳝和黑木耳。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鳝鱼：适量

黑木耳：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

葱姜蒜：适量

盐：少许

鸡精：少许

白胡椒：少许

料酒：少许

前期处理

葱切片，姜蒜拍碎，干辣椒剪成小段备用。

鳝鱼去头去内脏，用活水反复冲洗干净，沥干水分。用少许白胡椒和料酒腌制片刻。

烹饪步骤

锅烧热，倒入适量油，大火将油烧至6成热。

放入花椒、葱姜蒜炒香，接着放入木耳翻炒片刻。

加入少许清水（高汤最好）煮开。

将腌制好的鳝段倒入锅中，搅散。