洋芋丝炒菜作法窍门

炒洋芋丝是一道简单又美味的家常菜，以下是一种常见的炒洋芋丝做法，以及一些窍门和注意事项：

材料

洋芋 2-3个

葱 适量

蒜 适量

干辣椒 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

将洋芋去皮，切成细丝。

葱切成段，蒜切成末。

干辣椒剪成小段备用。

处理洋芋丝

将切好的洋芋丝放入冷水中浸泡一会儿，以去除多余的淀粉，然后沥干水分备用。

炒制

热锅冷油，将洋芋丝用厨房纸巾拧干水分后放入锅中，用中小火煸炒至微黄色，捞出备用。

锅中再加入少许食用油，放入葱、蒜末、干辣椒炒香。

将煸炒好的洋芋丝放回锅中，继续翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精和生抽，根据个人口味调整调味品的用量。