豆腐属于什么类

豆腐 属于豆制品类。豆制品类食品是指以豆类为主要原料经过加工制成的食品，包括豆腐、豆干、百页、腐竹等。豆腐是通过将大豆制成豆浆，然后在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。根据国家标准GB/T22106-2008《非发酵豆制品》，豆腐还可以根据凝固剂和加工工艺的不同分为七类，包括北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐、调味豆腐、脱水豆腐和豆腐花等。因此，豆腐作为豆制品的一种，是一种营养丰富且历史悠久的食材，被广泛应用于各种素食菜肴中。