黄豆腐炒酸菜
黄豆腐炒酸菜是一道经典的中式菜肴，以其独特的酸香和豆腐的嫩滑口感而广受欢迎。以下是制作黄豆腐炒酸菜的详细步骤：
准备食材
豆腐：500克，切成大小均匀的小方块
酸菜：250克，洗净后切成细碎
生姜、大蒜：适量，切好备用
食用油：适量
盐、鸡精或味精：适量（根据个人口味）
清水：适量
青蒜或葱花：适量（用于装饰和增加风味）
炒制酸菜
锅中倒入适量的食用油，加热后放入生姜和大蒜爆香。
加入切好的酸菜段，翻炒均匀，炒出酸菜的香味。
加入豆腐
将切好的豆腐块轻轻放入锅中，尽量保持豆腐的完整性。
加入适量的清水，水量以刚好没过豆腐为宜。