鸡怎么炖汤食谱

1. 鸡脖剁下，鸡屁股切掉，内脏清理干净，冲洗后剁成块。

2. 胡萝卜、山药切成滚刀块，玉米切小块，百合、莲子泡冷水1小时。

3. 鸡冷水下锅焯水，放葱姜和黄酒去腥，撇掉浮沫后捞出。

4. 砂锅里水烧开，下入鸡肉、玉米、山药和胡萝卜，加盐调味，小火炖半小时，最后撒上枸杞和葱花。

1. 鸡肉切块，大葱切段，姜片切片。

2. 鸡肉炒干水分，倒入开水，加入香菇和红枣。

3. 盖盖子，大火调小火，焖40分钟。

1. 整鸡切块，清洗干净。

2. 香菇洗净泡软，枸杞、桂圆剥皮。

3. 葱切段，姜切片。

4. 鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫。

5. 加入葱、姜、香菇、枸杞、桂圆，大火烧开，文火炖1小时。

6. 油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末。

1. 鸡肉切块，清洗干净。

2. 放入高压锅中，加入姜片、小葱、料酒、枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉。

3. 加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，大火煮开。

4. 高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟。

5. 放汽打开锅盖，捡出姜葱，加入盐和鸡精调味。

1. 清水洗净，处理掉鸡头、鸡尾和鸡爪。

2. 从尾部塞入银杏仁、板栗、黄芪、当归、大蒜、红枣和泡好的糯米。

3. 在鸡大腿根部分别穿孔，将对边的鸡腿交叉穿进洞中固定。

4. 准备汤底：加入当归、鲜参、黑胡椒、黄芪、大蒜、洋葱，放入整鸡，煮沸后小火炖一小时。

5. 加入盐调味。

6. 出锅完成。

这些食谱各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食谱来炖制鸡汤。