西兰花凉拌藕

西兰花拌莲藕的制作步骤

食材准备

西兰花：1颗

莲藕：1节

芝麻油：适量

盐：适量

鸡精：适量

白糖：适量

白醋：适量

蒜末：适量

小米椒：适量

香菜：适量

花椒：适量

食用油：适量

制作流程

西兰花焯水

将西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

莲藕处理

莲藕去皮，切成薄片或丁，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

调制凉拌汁

在一个大碗中，加入适量的白糖、盐、鸡精和白醋，搅拌均匀。

加入芝麻油、蒜末、小米椒末（可选），搅拌均匀。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些花椒油或辣椒油。

混合食材

将焯水后的西兰花和莲藕放入大碗中，加入调制好的凉拌汁，搅拌均匀，让每一份食材都充分裹上调味汁。

装盘与享用

将拌好的西兰花莲藕盛出，可以撒上一些香菜作为装饰，即可享用。

小贴士

西兰花和莲藕焯水的时间不宜过长，以保持其爽脆口感。

凉拌汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放白醋和白糖，喜欢咸鲜口味的可以多放盐和白芝麻油。

如果想要增加一些香气，可以在凉拌汁中加入一些热油，比如花椒油或辣椒油，这样可以使整道菜的口感更加丰富。

这道西兰花拌莲藕不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段人群的健康凉菜。