木耳煮熟放久了

木耳在煮熟后，如果放置过久，是 不建议食用的。以下是详细解释：

细菌滋生 ：煮熟的黑木耳在隔夜放置过程中，由于温度、湿度等环境因素的影响，很容易滋生细菌，尤其是当环境温度较高时，细菌繁殖速度会加快。这些细菌可能包括大肠杆菌、沙门氏菌等有害微生物，它们会分解黑木耳中的营养成分，产生有害物质，甚至导致食品变质。

营养价值下降：

随着存放时间的延长，木耳中的营养成分也会逐渐分解，导致其营养价值下降。此外，变质的木耳可能会产生一些有害物质，如亚硝酸盐等，这些物质对人体健康极为不利，可能引起食物中毒。

口感和风味变差：

木耳纤维比较粗，容易藏污纳垢，如果长时间放置，就会产生异味、发黄、变质等现象，影响口感和营养价值。

食品安全风险：

食用变质或受污染的黑木耳，可能会出现一系列消化道不适症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，严重时还可能出现发热、脱水等全身中毒症状。

建议

煮熟的木耳应尽快食用，不要长时间放置。

如果需要保存，应将其放入冰箱冷藏室，并注意密封，以延长保存时间。一般而言，煮熟的木耳在冰箱中保存2-3天是安全的，但最好在1天内食用完毕。

如果木耳在保存过程中出现异味、颜色改变或变质，应立即丢弃，不要再食用。

通过以上措施，可以有效延长木耳的保存时间，同时确保食品安全，避免因食用变质木耳而引发健康问题。