木耳泥鳅做法

木耳泥鳅的做法如下：

材料准备

泥鳅 200克

水发木耳 25克

笋片 25克

料酒、精盐、葱段、姜片、生油、味精适量

处理泥鳅

用热水洗去泥鳅黏液

剖腹去内脏

入油锅稍煎至微黄色

煮制

锅中注入适量清水

加入泥鳅、料酒、精盐、葱段、姜片、木耳、笋片

煮至肉熟烂，加入味精出锅装碗

建议

在处理泥鳅时，可以用热水洗去黏液，再用油煎至微黄色，这样可以更好地去除泥鳅的腥味，同时使肉质更加鲜嫩。

在煮制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。