木耳青菜豆腐皮凉拌

木耳青菜豆腐皮凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备：

豆腐皮 2张

黑木耳 20克

芹菜 100克

胡萝卜 1根

橄榄油 30毫升

酱油 15毫升

陈醋 30毫升

白糖 10克

食盐 2克

辣椒油 少许

蒜 2瓣

姜 1小块

红葱头 1个

制作步骤：

准备食材

豆腐皮切成细丝。

黑木耳用水浸泡1小时，清洗干净后撕成小朵。

芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切丝。

焯水

锅中加水烧开，分别将豆腐皮、木耳、芹菜段和胡萝卜丝焯水，水开后立即捞出，沥干水分备用。

炒制调料

炒锅烧热橄榄油，放入红葱头片、姜和蒜蓉爆香。

加入酱油、白糖、陈醋拌匀，根据个人口味调整辣椒油的量。