泰国凉菜调料

泰国凉菜调料种类繁多，以下提供几种常见的泰式辣椒酱配方：

泰式辣椒酱

材料：

2-3 个泰国辣椒（或根据个人口味调整辣度）

2 瓣大蒜

1 汤匙鱼露

1 汤匙新鲜的青柠檬汁

1 汤匙蔗糖

1 汤匙米醋

1 汤匙花生油

做法：

将辣椒和大蒜切碎，用研钵或搅拌机捣成泥状。

将鱼露、青柠檬汁、蔗糖和米醋混合在一起，搅拌均匀。

将混合好的调味汁倒入辣椒和大蒜泥中，搅拌均匀。

最后加入花生油，搅拌均匀即可。

简易泰式辣椒酱

材料：

青柠或柠檬汁 1个

小米辣（碎） 2根

蒜瓣（末） 2粒

鱼露和柠檬汁等量

香菜（选用） 适量

白糖（选用） 适量

小青柠（选用） 适量

做法：

把柠檬汁、小米辣碎、蒜末、鱼露混合均匀，放冰箱里冷藏过夜。

加入香菜碎拌匀即可。如果太酸可以加入适量白糖；不够酸可以再加入小青柠的汁。

泰式凉拌调料

材料：

柠檬汁 2大匙

鱼露 2大匙

香油 1大匙

糖 1大匙

红葱头末 1小匙

蒜头末 1小匙

辣椒末 1小匙

香菜末 1大匙

做法：

将所有材料混和均匀即可。

这些调料适合用于制作各种泰式凉菜，如凉拌青木瓜、凉拌虾仁、泰式凉拌蔬菜等。根据个人口味，可以适量调整辣椒和糖的用量，以达到最佳口感。