凉菜店夫妻肺片有哪些

夫妻肺片是一道经典的川菜凉菜，主要以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉为主料，经过卤制后切片，再配以各种调料进行凉拌。以下是一些关于夫妻肺片的详细信息：

主要食材

牛头皮

牛心

牛舌

牛肚

牛肉

调料

卤水

酱油

芝麻粉

花椒粉

味精

八角

花椒

肉桂

川盐

白酒

辣椒油

制作过程

将牛肉、牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等食材进行卤制。

卤制完成后，将食材切片。

将切好的肺片用红油、芝麻、香菜、花生米等各类佐料进行凉拌。

特色

色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。

独特的风味使其成为川菜中的经典冷盘。