肘子炖土豆豆角

肘子炖土豆豆角是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

猪肘子 1个

土豆 2个

干豆角 适量

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

干辣椒 2个

花椒 1小把

大料 2颗

小茴香 1小把

酱油 适量

咸盐 适量

热水 适量

步骤

准备食材

猪肘子洗净，切成块状。

土豆去皮，切成滚刀块。

干豆角提前泡发，洗净，切成段。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。

炒制肘子

热锅放油，将肘子块放入锅中，翻炒至表面变色，炒出肉香。

加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料和小茴香，翻炒均匀，出香味。

调味

倒入适量酱油和咸盐，继续翻炒均匀。

加入热水，水量要没过肘子、土豆和豆角。