清水笋炒豆角的做法

清水笋炒豆角的做法如下：

食材准备

新鲜竹笋（或水笋、玉米笋）

豆角

姜和蒜

红辣椒（可选）

蚝油（可选）

盐、鸡精（可选）

初步处理

竹笋洗净，切片或切十字刀。

豆角去筋，洗净，掰成段。

姜和蒜切片，红辣椒洗净，切段（如果使用）。

焯水

锅置火上，加水烧开，放入竹笋焯水一下，捞起沥干。

锅置火上，加水烧开，放入豆角焯水一下，捞起沥干。

炒制

锅置火上，放油烧热，放入姜片、蒜片、红辣椒段炒香。

加入豆角和笋片，翻炒均匀。

如果使用蚝油，可以在此时加入一勺蚝油，均匀翻炒着色入味。

加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。

如果需要，可以加入少量水，收汁后即可出锅。

出锅

将炒好的清水笋炒豆角盛入盘中，即可享用。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒，喜欢鲜味的可以多加蚝油。

焯水可以去除食材的涩味，使炒出来的菜肴更加鲜嫩。

炒制过程中要保持火候均匀，避免炒焦。