舟山红烧肉怎么烧

舟山红烧肉的做法如下：

准备食材

五花肉 800克

花雕酒 100毫升

生抽 15克

老抽 10克

冰糖 60克

葱姜 适量

八角 少许

初步处理

将带皮五花肉改刀成4cm左右的方块，选肉要选肉厚、多层次、肉质紧致的带皮五花猪肉。

五花肉洗净冷水下锅，加入15毫升料酒，煮3分钟左右，捞出沥干水分。

炒糖色

找一个大小合适的小砂锅，底下先铺一层薄薄的姜片。

将五花肉块码在锅里，加入葱段、八角和100毫升花雕酒。

炒锅适量油烧七成热，放入60克冰糖，小火不停搅拌至冰糖溶化。

炖煮