自发面能做什么步骤

使用自发面粉制作食品时，可以遵循以下步骤：

和面

将自发面粉放入容器中，加入适量的温水（水温通常在20°C至40°C之间，冬季可以使用稍高的温度如60°C）搅拌均匀，揉成面团。

如果使用微波炉加速发酵，可以将面团放入微波炉中，用低火加热几十秒，然后继续放置直到发酵完成。

发酵

将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间取决于环境温度和面团的大小，一般需要1-2小时，直到面团体积增大到两倍。

在冬季，由于温度较低，发酵时间可能会更长，有时需要2-3小时甚至更久。

制作食品

馒头：将发酵好的面团分割成小块，揉成圆形，然后放入蒸笼上。进行二次醒发约15-20分钟，之后大火蒸制15分钟。

包子：将发酵好的面团分割成小块，揉成圆形，包入馅料，然后进行二次醒发约15分钟，最后大火蒸制15分钟。

注意事项

发酵过程中不要用手过度揉面团，以免影响发酵效果。