常用调料品种

常用调料可以根据不同的标准进行分类，以下是几种常见的分类方法：

按调味品商品性质分类

酿造类：如酱油、食醋、料酒等。

腌菜类：如榨菜、泡椒、剁椒等。

鲜菜类：如葱、姜、蒜、辣椒等。

干货类：如花椒、茴香、八角、干辣椒等。

水产类：如鱼露、虾酱、蚝油等。

其它类：如食盐、味精、糖等。

按调味品成品形状分类

调味酱：如豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、甜面酱等。

调味汁：如生抽、老抽、食醋、料酒等。

调味粉类：如胡椒粉、鸡粉、五香粉等。

固体类：如鸡精、食盐、味精、豆豉等。

按调味品呈味感觉分类

咸味调味品：如食盐、酱油、豆豉等。

甜味调味品：如庶糖、蜂蜜、饴糖等。

苦味调味品：如陈皮、茶叶汁、苦杏仁等。

辣味调味品：如辣椒、胡椒、芥茉等。

酸味调味品：如食醋、番茄汁、山楂酱等。

鲜味调味品：如味精、鸡精、蚝油等。

香味调味品：如花椒、八角、料酒、葱、蒜等。

按《调味品分类》国家标准分类

食用盐

食糖

酱油

食醋

味精

芝麻油

酱类

豆豉

腐乳

鱼露

蚝油

虾油

橄榄油

调味料酒

香辛料和香辛料调味品

复合调味料

火锅调料。

这些分类方法可以帮助我们更好地理解和选择适合的调味品，以丰富菜肴的风味。