如何发面馒头包子
发面馒头发面包子的做法如下：
准备材料
面粉：500克
酵母粉：3-4克（或根据酵母包装上的建议用量）
白糖：10克（可选，用于加速发酵）
温水：约250毫升（40度左右）
食用油：少许（可选，用于涂抹面团表面）
和面
将酵母粉和白糖溶解在温水中，搅拌均匀，静置5-10分钟让酵母活化。
将面粉分多次加入酵母水中，边加边搅拌，直到面粉成絮状。
将面絮揉成光滑的面团，揉面时间约40分钟，直到面团表面光滑无气孔。
如果使用食用油，可以在面团表面淋上少许，然后揉匀。
第一次发酵
将揉好的面团用保鲜膜包裹好，放置在温暖避光的地方进行第一次发酵，发酵时间约2小时，直到面团膨胀至原来的1.5倍大。
第二次发酵
发酵完成后，将面团取出揉搓排气，然后分成大小均匀的小剂子。
将小剂子团成圆形馒头生胚，放入蒸锅中进行第二次发酵，发酵时间约10-20分钟，直到面团再次膨胀。
蒸煮
将蒸锅加水烧开，将发酵好的馒头胚子放入蒸锅中，保持水位在蒸笼的2/3处。
盖上锅盖，用大火蒸15-20分钟，蒸好后焖3-5分钟再打开锅盖，以防馒头回缩。
通过以上步骤，你可以制作出柔软香香的发面馒头和包子。注意发酵过程中的温度和时间的控制，以及蒸煮时的正确操作，以确保馒头和包子的口感和外观。