大刀粉皮凉菜做法

大刀粉皮凉菜是一道色香味俱全的传统美食，做法如下：

材料

粉皮

黄瓜

大蒜

干辣椒

芝麻酱

山西老陈醋

食盐

味精

麻油

制作步骤

准备粉皮

粉皮用凉水泡软，泡软后卷起切成宽条。

锅内加水烧开，下入粉皮焯水1-2分钟，捞出后过凉水，控干水分。

准备调料

大蒜剁成蒜蓉。

干辣椒切成末。

芝麻酱用凉开水化开，加入食盐、味精、山西老陈醋、麻油调成汁。

拌制

将焯水后的粉皮放入大碗中。

加入蒜蓉和辣椒末。

倒入调好的芝麻酱汁，拌匀即可食用。

小贴士

粉皮焯水时间不宜过长，以免影响口感。