酸辣莲藕汤

酸辣莲藕汤是一道色香味俱全的佳肴，以莲藕为主料，结合酸辣的调味，口感脆爽，深受人们喜爱。以下是制作酸辣莲藕汤的详细步骤：

食材准备

莲藕 300克

大蒜 3瓣

红辣椒 2个

青椒 1个

米醋 2勺

白糖 1/2勺

生抽 适量

盐 适量

白醋 1勺

老干妈辣椒酱 1勺

花生油 适量

辣椒（红、尖、干） 15克

泡椒 10克

姜 10克

味精 3克

制作步骤

莲藕处理

莲藕去皮切片，浸泡在清水中，水中加一勺白醋防止变色。

焯水：锅中加水烧开，放入藕片加少许盐焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

调料准备

调配酱汁：将1勺醋、1勺老干妈辣椒酱、适量酱油、少许白糖、少许黑胡椒粉混合均匀备用。

蒜瓣、红辣椒、青椒切丝，生姜切丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末。