莲藕猪脚胡萝卜

猪脚藕胡萝卜汤是一道营养丰富、美味可口的菜肴，具有补血、清热解毒的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪蹄 1个

莲藕 适量

胡萝卜 1根

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

八角 适量

桂皮 适量

干辣椒 适量（可选）

花椒粒 适量（可选）

制作步骤：

猪蹄处理

将猪蹄洗净，切成大块，去杂毛。

将猪蹄放入凉水中煮2分钟，捞出后冲洗干净，以去除血水。

焯水

将猪蹄放入开水中焯水，捞出后冲洗干净，以去除腥味。

炖煮

锅中放入适量清水，放入猪蹄、葱段、姜片、干辣椒和花椒粒，大火煮开后转小火炖煮2小时以上，直到猪蹄炖烂。

准备蔬菜

莲藕去皮，切成块。

胡萝卜洗净，切成块。

加入蔬菜

猪蹄炖烂后，放入切好的莲藕和胡萝卜块，继续炖煮20分钟，直到蔬菜变软。

调味

根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花和香菜（可选）。

小贴士：

猪蹄要先在凉水中煮一下，以去除血水，这样炖出来的汤更清淡、不腥。

可以根据个人口味加入适量的料酒、酱油等调料，增加汤的风味。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使猪蹄更烂，但要注意火候控制，避免烧干。

这道猪脚藕胡萝卜汤不仅营养丰富，而且美味可口，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜肴。