土豆蒸香辣鸡腿

土豆蒸香辣鸡腿是一道结合了土豆的绵软与鸡肉的鲜嫩，再加上剁辣椒的香辣风味的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

主料：鸡腿或鸡胸肉 500克，土豆 2个（约500克）

辅料：剁辣椒 适量（根据个人口味调整辣度），生姜 几片，蒜 几瓣，盐 适量，生抽 1勺，蚝油 1勺，料酒 1勺，白糖 少许，食用油 适量，葱花 少许

制作步骤

1. 处理食材

鸡腿或鸡胸肉洗净后切块，用料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和姜片腌制半小时以上，以便入味。

土豆去皮洗净后切块，大小适中以便蒸熟。

生姜和蒜切末备用。

2. 炒制鸡块（可选步骤）

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡块，翻炒至表面微黄且肉质紧缩。

加入剁辣椒和姜蒜末继续翻炒，炒出香味后关火。这一步可以使鸡块更加香辣可口，但如果不喜欢炒制可以直接进入下一步。

3. 蒸制

将炒好的鸡块（或未炒制的腌制鸡块）放入蒸碗中，上面铺上切好的土豆块。