鸦偏鱼头图片的做法

鸦偏鱼头（鸦片鱼头）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 微波炉与油炸结合的做法

原料：鸦片鱼头1个（500克左右），香葱250克，蒜子50克，洋葱50克，姜片20克。

调料：海鲜酱、海皇酱各20克，白糖15克，黄酒15克，生抽5克，老抽5克，胡椒粉3克。

制作流程：

1. 将鱼头对半剖开，头顶不要切断，将鱼鳃等清理干净，洗净控水备用。香葱截成两段备用。

2. 取一只大盆，先将调料搅匀，再下香葱段50克、蒜子、洋葱丝、姜片翻拌一下，然后放入鱼头，抹匀腌料，腌制1小时左右。

3. 取一只竹网铺在砧板上，垫上一层香葱段，将腌好的鱼头展开摆在上面，再用大量葱段将鱼头盖满，覆上一层竹网并用竹签将四边别住。

4. 将固定好的鱼头放入微波炉内，中火打7分钟取出待用。

5. 锅上火，入宽油烧至五成热，下入鱼头炸制，随着油温慢慢升高，香葱颜色渐渐变黄，此时用漏勺托起鱼头，待油温升至八成左右时再下入锅内复炸约10秒，将葱炸脆后装盘即可。

2. 蒸制并淋酱的做法

原料：鸦片鱼头1个，葱、姜、蒜、料酒、盐、蒸鱼豉油。

制作流程：

1. 鸦片鱼洗干净，在盘子里放入料酒和姜片直接上锅蒸十五分钟。

2. 鱼头洗净去腮，横向劈开，下料酒，葱姜，少许盐，使其入味。此时烧开水，将鱼头隔水以中火蒸5分钟，关火倒入豉油，挑出葱段即可。

3. 酱油与香料蒸制

原料：鸦片鱼头一个，李锦记蒸鱼酱油、料酒、葱姜、盐、糖、鸡精、红翻天辣椒酱。

制作流程：

1. 把鱼头洗干净，放入盘子中。

2. 根据自己的口味放入酱油（不要太多），料酒、糖、姜丝、辣椒酱。

3. 放入锅中蒸，上气后十分钟即可，然后热油，上面撒上葱花，油大热后直接浇在鱼上。

4. 烤制与淋酱

原料：鸦片鱼头一个，小葱、猪油、大豆油、剁椒、豆豉、香油。

制作流程：

1. 小葱剪成段，鸦片鱼头去鳃清洗干净。

2. 锅控干后放入少许猪油，再放入大豆油，再把葱烤香，放入葱段小火慢炸，把小葱炸到微焦时再放入鸦片鱼头煎一下。

3. 把鸦片鱼头装入盘中，把小葱炸的颜色再深一点，炸到有点焦有点微黄就可以关火了，把烤香的小葱放在鸦片鱼头上，再淋上烤葱的葱香油，把鸦片鱼头放入烧开的蒸锅中大火蒸12分钟，时间到时即可拿出食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。