鲅鱼能直接清蒸

鳎鱼确实可以清蒸，并且清蒸是一种能够保持鳎鱼原汁原味的健康烹饪方法。以下是一种简单的清蒸鳎鱼的做法：

材料

一条新鲜的鳎目鱼（约500克）

生姜

蒜

青葱

食盐

清汤或鸡汤

料酒

蚝油

麻油

花椒粉

准备工作

将鳎目鱼清理干净，去鳞、去内脏，并用清水冲洗干净。

在鱼身两侧切几个口，方便入味。

腌制鱼

将鱼身两侧分别涂上蚝油和麻油，再撒上少量的盐和料酒，用手轻轻按摩鳎目鱼全身，使调料均匀渗入鱼肉。

将鱼挪至碗中，加入切好的姜片和蒜末，静置腌制15分钟。

清蒸鱼

在蒸锅中倒入清汤或鸡汤，加入几片姜，开大火烧沸。

将腌制好的鳎目鱼放在蒸架上，再将蒸架放在蒸锅上，盖上锅盖，以中小火蒸制8-10分钟。

最后调味

将蒸好的鱼挪至盘中，撒上切好的姜片和蒜末。

可以根据个人口味加入一些葱花、花椒粉、蒸鱼豉油等调味品。

将烧热的麻油（约100毫升）均匀淋在鱼身上，激发出香味。

通过以上步骤，你就可以完成一道美味的清蒸鳎鱼了。清蒸鳎鱼不仅能够保留鱼肉的鲜嫩口感，还能充分吸收调料的香味，是一道健康又美味的家常菜。