豆头饼的做法

豆头饼的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

食材：绿豆、白砂糖、黄油、食用油、面粉、色拉油、植物油等。

做法：

绿豆提前浸泡一个晚上，然后淘洗干净，倒进破壁破机中，加入桂花、清水和白砂糖，打成细腻的绿豆糊备用。

锅中放黄油，将绿豆糊倒入，小火边搅拌边熬制，熬到能抱团存起来放在冰箱冷藏备用。

另取一个碗，加入白砂糖、清水、面粉和油，搅拌均匀后揉成面团，盖上保鲜膜备用。

再取一个碗，加入面粉和油，搅拌均匀后捏成团，酥皮就做好了。

将酥皮和油皮分别分成面剂子，用油皮包裹酥皮，封口处捏紧，搓成长条后擀成长条，再卷起来，盖上保鲜膜静置20分钟。

将卷好的面剂子按扁，擀成圆片，包入绿豆糊，封口朝下，团成圆团，再擀成长条，卷起来，盖上保鲜膜静置20分钟。

最后将面剂子擀成圆片，放入预热好的电饼铛中，烙至两面金黄即可。

食材：豌豆、面粉、精盐、八角粉、清水、菜籽油。

做法：

豌豆去掉杂质，用清水浸泡24小时，取出沥干水分，逐粒轻轻剞一刀，然后用竹筷将嵌在刀口上的豌豆抹入盆内，加入面粉、精盐和八角粉，再加清水搅拌成馅料。

锅内加菜籽油，烧至六成热时，将馅料舀入直径约13.5厘米的平底铁勺内，用竹筷抹平，入锅在油中烫5秒钟后，将豌豆饼坯倒入油中翻炸3分钟至熟，捞起沥去油即成。

食材：豆角、粘米粉、鸡蛋、葱、盐、食用油。

做法：

豆角和葱分别切成末备用。

切好的豆角末中加入粘米粉、盐、葱末和鸡蛋，加适量水搅拌均匀至糊状。

热锅起油倒入适量的油，烧至七成热，倒入拌匀的豆角，调至中小火煎至两面金黄，煎至两面金黄洒少许水两面再煎一下即可出锅。

食材：豆饼、青红椒、蒜苗、生抽、糖、香醋、胡椒粉、盐、淀粉、清水。

做法：

青红椒洗净切丝，蒜苗洗净切段备用。

取一个小碗倒入生抽、糖、香醋、胡椒粉、盐、淀粉和少许清水搅拌均匀备用。

锅中油烧热爆香葱姜蒜，倒入青红椒和蒜苗翻炒，再把豆饼倒入翻炒，加入调好的料汁翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀关火。

食材：黄豆、小麦面粉、盐。

做法：

泡好的黄豆用料理机打碎，将干黄豆泡发，最好能泡24小时以上，泡的过程中要更换几次清水。

将打碎的豆泥和葱泥放入盆中，加入两勺面粉和适量盐，搅拌均匀。

挖一大勺豆泥糊放手上滚圆后再按扁，整成一个薄型的圆片，放入油锅，小火慢炸至两面微黄，捞出控油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法来制作豆头饼。