猪肚闷鸡的做法

猪肚闷鸡是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。以下是制作猪肚闷鸡的详细步骤：

食材准备

猪肚 1 个

鸡 1 只

糯米 适量

酱油、盐、鸡精、葱姜碎 适量

白醋、淀粉 适量

胡椒粉、生姜、枸杞、党参、玉竹 适量

料酒 适量

葱结、姜块 适量

清洗猪肚

1. 将猪肚翻面，用面粉抓洗干净，再点些醋、盐、酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗可以去除异味。

2. 清洗后，将猪肚内壁翻出来，装入盆中，加入一大勺食盐和适量白醋，充分抓拌均匀2-3分钟，将猪肚表面的黏液以及杂质抓洗出来，倒入清水多清洗几遍，洗净后再加入一大勺淀粉，将猪肚的两面再次抓洗干净，洗净后刮去猪肚上的肥油，处理好后放置一旁备用。

处理鸡肉

1. 鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许。

2. 将处理好的鸡放入猪肚中，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口。

炖煮