茄子怎么选茄子皮的

挑选茄子时，可以通过以下方法来选择茄子皮：

颜色

深紫色：常见且产量高，但皮可能较厚。

浅紫色：老品种，皮薄肉嫩，味道好。

光泽度：新鲜茄子表皮有光泽，无光泽则可能不新鲜。

花萼

新鲜茄子蒂部有白色部分，若白色部分少则可能不新鲜。

形状

弯曲的茄子通常比直的茄子更新鲜，因为直茄子可能是反季节种植或经过人工干预。

表皮

新鲜茄子表皮光滑，无裂痕、斑点或褶皱。

茄子表面有一层蜡质，光泽度越高，说明越新鲜。

重量

新鲜茄子重量适中，若感觉轻飘飘则可能不新鲜。