魔芋茄子蒸

魔芋茄子蒸是一道结合了魔芋和茄子的美味菜肴，以下是几种不同的做法：

烧水，同时蒸茄子，下面烫魔芋片。

蒸好后，茄子撕成条，魔芋切成丝，方便入味。

准备调料：小米辣和蒜切碎，可加青椒碎。

拌入盐、藤椒油、耗油，不加糖。

拌匀即可。

茄子洗净，横切两段，纵向划几刀，不划断，蒸15分钟，倒掉水后放凉。

蒜切末，与所有调料（生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花）调匀，撒在茄子上，加葱花装饰。

魔芋切丝，放入滚水中氽烫捞起，沥干备用。

魔芋丝与调料拌匀即可。

魔芋洗净切条，酸菜切碎，老姜、大蒜、小葱切末。

魔芋放入开水中煮几分钟，沥干水分。

炒锅烧热，倒入油，放入豆瓣酱、蒜炒香，加入酸菜炒香。

汤汁烧开后，放入魔芋煮3-5分钟，调味后装盘。

魔芋提前冷冻2小时，逼出多余水分，切成片。

茄子洗净切条，葱切段，蒜切末。

锅中倒油，放入豆瓣酱、蒜炒香，倒入魔芋、茄子翻炒，加水淹过菜，烧10分钟至熟，调味后装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。茄子蒸熟后口感软糯，搭配魔芋的爽滑，再配以辣椒和调料，味道丰富，适合作为一道家常下饭菜。