茄子嫩不嫩

茄子的嫩老可以通过以下几种方法来判断：

外观

嫩茄子：颜色发乌暗，皮薄肉松，重量轻，花萼下部有一片绿白色的皮。

老茄子：颜色光亮光滑，皮厚而紧，肉籽容易分离，重量大，有的带苦味。

手感

嫩茄子：手感娇嫩柔软，来回触摸感觉比较涩。

老茄子：手感老韧硬滑，来回触摸手感比较光滑。

掐法

嫩茄子：表皮薄而脆，很容易用指甲穿透。

老茄子：皮特别厚，不易穿透。

茄眼

嫩茄子：茄眼较大，说明茄子果实正快速生长，越嫩。

老茄子：茄眼较小，说明茄子越老。

重量

嫩茄子：重量轻。