蹄膀青菜炖汤
蹄膀青菜炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作蹄膀青菜炖汤的详细步骤和所需食材：
食材准备
猪蹄膀：1个
青菜：适量（如白菜、娃娃菜、上海青等）
葱：1根
生姜：1块
花雕酒：适量
盐：适量
其他调料：根据个人口味，可以加入黄豆、枸杞、山药、红枣等
制作步骤
猪蹄处理
将猪蹄膀刮去余毛，用刀轻轻刮皮去脏，用热温水冲洗两遍，在蹄膀上划一刀直至骨头。
焯水
蹄膀加入冷水中，煮开，去除血水和杂质。捞出蹄膀，冲去浮沫。
炖煮
蹄膀加入干净的冷水中，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂。
加入青菜
盛出部分汤，加入切好的青菜（如娃娃菜、上海青等），煮软，调入适量盐。