自生金针菇的做法
自生金针菇，通常指的是新鲜的金针菇，可以直接用于多种烹饪方法。以下是一些自生金针菇的常见做法：
清炒金针菇
材料：金针菇、蒜末、葱花、盐、生抽。
做法：将金针菇去根洗净，切成适当长度。锅中放少许油，加热后放入蒜末爆香，加入金针菇翻炒至变软，加入盐和生抽调味，撒上葱花即可出锅。
蒜蓉蒸金针菇
材料：金针菇、大蒜、食用油、生抽酱油、细砂糖、盐、葱花。
做法：金针菇去掉根部，撕成小束后清洗干净，沥干水分。大蒜剥皮剁成蒜蓉，葱切成葱花备用。调制蒜蓉酱：将一半的大蒜蓉与食用油混合，在一个小锅中加热至香味出来，然后加入剩余的生蒜蓉、生抽酱油、细砂糖以及适量盐调味，搅拌均匀制成蒜蓉酱。将洗净并沥干的金针菇平铺在盘子中，涂抹蒜蓉酱，大火蒸约7分钟直到金针菇完全熟透。
香辣金针菇
材料：金针菇、干辣椒、蒜瓣、生抽酱油、醋、白糖、盐、葱。
做法：金针菇去除根部后洗净，切成约2厘米长的段。干辣椒剪成小段，蒜瓣剁碎备用。在一个小碗里混合生抽酱油、醋、白糖和少许盐，搅拌均匀成为调味汁。锅中倒入适量植物油加热至五成热时，放入干辣椒段和一半量的蒜末，用中小火慢慢炸出香味。加入金针菇快速翻炒，使金针菇表面均匀裹上油分。倒入事先调好的酱汁，继续翻炒均匀让金针菇充分吸收味道。最后撒入剩余的蒜末和葱花，快速拌匀即可关火出锅。
金针菇炒鸡蛋
材料：金针菇、鸡蛋、葱花、盐、生抽。
做法：金针菇去根洗净，切成适当长度。鸡蛋打散备用。锅中放油，加入鸡蛋液炒至半熟，加入金针菇翻炒均匀，加入盐和生抽调味，撒上葱花即可出锅。