有自己做了些白菜茄子

您可能是在询问如何制作白菜茄子相关的菜肴。这里有一个简单的白菜茄子炒法的步骤：

准备食材

茄子：2-3个

大白菜：3-4叶

猪肉（可选）：100克

油、盐、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、米醋、干辣椒、蚝油、水淀粉等调味料

处理食材

茄子洗净，切成滚刀块或条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。

大白菜洗净，切成片或条，白菜帮和白菜叶分开。

猪肉切成末，干辣椒剪成小段，葱切葱花，姜切丝，大蒜切末。

炒制

锅内加油烧热，下入茄块翻炒至变软，盛出备用。

锅内留底油，下入葱花、姜丝、蒜末爆香，再加入肉末翻炒至颜色变白。

淋入生抽、老抽、料酒，将肉末翻炒上色。

加入茄子翻炒均匀，淋入少许水，烧制入味1-2分钟。