翅排炖白菜

翅排炖白菜是一道美味的菜肴，以下是两种不同的做法：

鲁菜系翅排炖白菜

所需材料

大白菜

鱼翅

盐

淀粉

植物油

胡麻油

制作步骤

1. 大白菜洗净，切成两半，并在每一边上划上4刀。

2. 锅里倒入适量的油，烧到五成热后放入大白菜，炸去水分后捞出，放入清汤中腌制几分钟收汁。

3. 把泡发好的鱼翅放入汤中，一起放入笼中蒸透，倒出汤汁。

4. 烧热花椒油，倒入上汤，放入鱼翅，小火慢炖，勾芡后浇在白菜上即可食用。

家常翅排炖白菜

所需材料

鸡翅中 500克

白菜叶 150克

鲜香菇 50克

胡萝卜片 30克

熟瘦火腿片 15克