韭菜猪肉块包子的做法

韭菜猪肉块包子的做法如下：

材料准备：

中筋面粉 500克

干酵母 5克

温水适量（约250毫升）

韭菜 500克

猪肉馅 300克

生姜末适量

葱花适量

盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉适量

制作步骤：

将干酵母溶于温水中，静置5分钟后，倒入面粉中，边加边搅拌，直至面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，约需1-2小时。

韭菜洗净，沥干水分，切成细末。

猪肉馅中加入生姜末、葱花，以及适量的盐、生抽、老抽、香油和胡椒粉，顺着一个方向搅拌至上劲，最后加入韭菜末，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致韭菜出水。

面团发酵好后，取出放在案板上，揉压排气，分成均匀的小剂子。每个剂子擀成中间厚、边缘薄的圆皮，包入适量的馅料，收口捏紧，形成包子形状。

在蒸锅里铺上湿布，将包好的包子间隔摆放，盖上锅盖，二次醒发15-20分钟。然后开大火，水开后转中火，蒸约15分钟即可关火。切记不要立即开盖，需焖3-5分钟，以防包子塌陷。

当蒸汽缓缓散去，一盘热气腾腾、香气扑鼻的韭菜猪肉馅包子便呈现在眼前。轻轻咬一口，外皮松软，内馅鲜美多汁，韭菜的清香与猪肉的鲜美完美结合。

小贴士：

面团发酵时，要确保环境温暖，可以用棉布覆盖，提高发酵速度。

拌馅时，韭菜末要最后加入，避免过度搅拌导致出水。

蒸包子时，水开后转中火，保持蒸汽充足，蒸制时间根据包子大小调整，一般15分钟左右即可。

蒸好后，焖3-5分钟再开盖，有助于包子更加蓬松。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的韭菜猪肉块包子了。