酸白菜可以放醋吗吗

自制酸菜 可以放白醋。根据搜索结果，加入白醋可以加速酸菜的发酵过程，并且可以使酸菜的口感更酸、更鲜美。具体做法包括：

挑选白菜：

选择新鲜、柔软、肥美的白菜，用清水清洗两遍。

腌制白菜：

将白菜切成片，放入容器中，加入适量的盐腌制20分钟左右，然后倒掉腌制出的水分，用手切一下挤出剩余的水分。

加入白醋：

向白菜中加入适量的白醋，用手或筷子搅拌均匀，然后放入干净的罐子里密封。

发酵：

将密封好的罐子放置在阴凉处，酸菜通常在3天左右成熟。

虽然有些资料建议最好让白菜自然发酵变酸，但加入白醋可以缩短发酵时间，并且使酸菜的口感更符合一些人的口味。因此，如果你希望快速制作出酸味更浓的酸菜，可以尝试在腌制过程中加入白醋。不过，加入白醋可能会影响酸菜的自然风味，所以建议根据个人口味进行尝试和调整。