白菜水饺的水和面方法

白菜水饺的水和面方法如下：

和面

面粉和水的比例：通常建议面水比例为2:1。

加入盐：在面粉中加入适量的食盐，可以让饺子皮更筋道。

加入鸡蛋：一斤面粉里面放少量的盐，然后打上一个鸡蛋，这样的面皮既柔软筋道，而且还久煮不烂。

醒面：和好的面团盖上保鲜膜醒面半小时。

准备白菜馅

白菜处理：大白菜掰开，切成白菜丝，加入适量盐抓拌均匀，腌制10分钟。然后用纱布包起来挤干水分，白菜水留下。

杀水：白菜切末之后，撒上少许的盐，拌匀净置上15分钟，然后用力的攥干水分，再放进盆中进行调味。

加入调料：白菜腌出水分后，加入葱切成葱段、葱花，姜切成姜片、姜末。还可以加入花椒水（一斤肉馅里面放三两的花椒水）来增加鲜味。

包饺子

擀皮：将面团擀成薄片，然后用一个饺子模具或者碗口，将面团切出圆形的饺子皮。