金针菇蒸滑鸡

金针菇蒸滑鸡是一道色香味俱全的传统菜肴，主要食材包括鸡肉、香菇和金针菇，搭配生抽、蚝油、老抽等调料，蒸制而成。以下是制作金针菇蒸滑鸡的详细步骤：

食材准备

鸡肉：500克（建议使用鸡腿肉或鸡胸肉）

香菇：150克（鲜香菇或干香菇）

金针菇：100克

调料：

2勺生抽

1勺蚝油

半勺老抽

1茶匙白糖

1勺淀粉

适量生姜

食用油

适量葱花

做法过程

1. 腌制鸡肉

将鸡肉洗净并切成合适的块状。

加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1茶匙白糖、1勺淀粉以及姜丝，再加上一勺食用油，全部拌匀后放入香菇。

用手抓匀，让香菇和鸡肉均匀裹上调料，腌制20分钟，使其入味。

2. 准备蒸盘

准备一个深一些的蒸盘，底部均匀铺上一层洗净的金针菇。金针菇不仅会吸收蒸鸡时的美味酱汁，还能增加菜肴的口感和风味。

将腌制好的鸡肉和香菇均匀地铺在金针菇上。

3. 蒸制鸡肉