金针菇炸丸子汤

金针菇炸丸子汤是一道美味且富有营养的汤品，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典做法

食材 ：金针菇、猪肉馅、香菜、葱姜丝。

步骤

金针菇切去老根洗净控干水分备用。

香菜切末，葱姜切丝备用。

肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、酱油、胡椒粉、食用油和一个蛋清，搅拌均匀后朝一个方向搅拌上劲。

炒锅放少许底油，放入葱姜丝爆香，加入适量清水或高汤。

用虎口挤出丸子，放入微沸的汤锅中。

所有丸子依次做好后，中小火保持水面微沸，直到丸子全部浮在上面。

加入金针菇，继续煮至金针菇熟透。

加入食盐、鸡精和胡椒粉调味，最后加入香菜末，淋入香油即可关火。

方法二：加入面包糠的做法

食材：

金针菇、肉末、葱姜蒜、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、高汤或清水、蚝油。

步骤

金针菇洗净切段备用。

肉末中加入葱姜蒜末、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

在肉末中加入鸡蛋和面包糠，搅拌均匀使肉末变得粘稠。

将肉末搓成小丸子备用。

烧开一锅水，放入金针菇段焯水后捞出备用。

另起一锅热水，放入肉丸煮熟后捞出备用。

锅中热油，爆香葱姜蒜末，加入高汤或清水，煮开后加入金针菇段和煮熟的肉丸，继续煮沸。

调入适量的盐、胡椒粉和蚝油，煮约1-2分钟。

最后将汤倒入碗中即可食用。

方法三：加入淀粉和玉米油的做法

食材：

瘦肉末、金针菇、老姜、花椒、豌豆尖、葱、盐、味精、鸡粉、玉米淀粉。

步骤

瘦肉末加入少许淀粉、鸡精、盐、花椒，揉匀。

金针菇去根洗净，豌豆尖洗净，沥干水分备用。

锅内倒入适量清水，放入花椒粒和老姜，开大火煮开后转中火。

将瘦肉末依次捏成肉圆子，待肉丸子捏好后再开大火煮两分钟，然后放入金针菇，煮三分钟。

最后放入豌豆尖，迅速关火，放入少量的盐、鸡粉和味精调味。

方法四：加入火锅底料的做法

食材：

金针菇、袖珍菇、胡萝卜、玉米、粉丝、菌汤味火锅底料、太太乐鲜鸡汁。

步骤

金针菇和袖珍菇炒香后备用。

砂锅中准备1000毫升水，水开后放入菌汤味火锅底料和太太乐鲜鸡汁。

放入玉米和胡萝卜，加盖煮10分钟。

放入炒香的两种菇类，再放入炸丸子，加盖煮5分钟。

两把粉丝用开水泡软后沥干水分备用，最后放入粉丝和白菜嫩芯，加盖再煮5分钟，起锅前放点鸡粉增加鲜度。

方法五：加入千禧果的做法

食材：

千禧果、金针菇、丸子、蒜、醋、油、水、盐、鸡粉、胡椒粉。

步骤

金针菇切掉根部洗净，千禧果洗净对半切开，蒜拍扁，丸子解冻后洗净备用。

锅烧热放少许油，放千禧果煸炒几下，加入1500毫升热水，下丸子和大蒜大火煮至丸子上浮。

放入金针菇煮2分钟，最后滴入几滴醋，加入胡椒粉、盐、鸡粉搅拌几下即可关火。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。