清蒸田螺蘸酱

清蒸田螺蘸酱的蘸酱可以根据个人口味进行制作，以下是一种简单的蘸酱制作方法：

清蒸田螺蘸酱

食材：

田螺：500克

大蒜：5瓣

生姜：1小块

葱：1根

辣椒：2个（可根据口味调整）

生抽：2勺

料酒：1勺

白糖：1小勺

盐：适量

香油：1小勺

鸡精：少许（可选）

制作步骤：

田螺处理

将田螺放入清水中养一天一夜，期间每隔四个小时换一次水，并在水中滴几滴香油，帮助田螺吐净泥沙。

用老虎钳剪掉田螺尾巴，再次清洗至水清。

调料准备

大蒜剁成蒜蓉，生姜切片，葱切成葱花，辣椒切成小段。

炒制蘸酱

锅中倒入适量油，烧热后放入蒜蓉、生姜片和辣椒段，翻炒出香味。

加入生抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀，可根据口味调整咸淡。