大红浙醋泡萝卜的做法

方法一

准备材料

白萝卜500克

大红浙醋150毫升

白糖50克

生姜、大蒜切末

干辣椒剪成小段

香菜洗净切碎

步骤

将萝卜去皮，切成长方形的块状或片状，尽量保持均匀大小。

将切好的萝卜块放入容器中，加入适量的盐，腌制15分钟。

将腌制好的萝卜块洗净，切去余盐水分，控干备用。

取一小碗，将大红浙醋倒入碗中，加入白糖，搅拌均匀，制成泡汁。

将控干的萝卜块放入一个干净的容器中，倒入调制好的泡汁，确保萝卜块全部浸泡在汁液中。

盖上容器，放置在常温环境下静置24小时以上，让萝卜充分吸收泡汁的味道。

静置24小时后，将泡制好的萝卜块放入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏保存，最好放置1-2天后食用。

取出适量的泡萝卜，撒上香菜碎装饰，即可食用。

方法二

准备材料

新鲜萝卜1根

大红浙醋适量

冰糖适量

盐适量

泡椒适量

步骤

萝卜洗净，晾干水分。

萝卜切条状，铺一层萝卜，一层冰糖，几颗小米椒，依次铺完所有萝卜，再放点蒜头。

最后倒入红醋，醋要是放多了，冰糖也要多加些。

密封保存，放置一段时间即可食用。

方法三

准备材料

新鲜白萝卜1根（约500g）

陈醋或白醋300ml

冰糖2块

食用盐1勺

步骤

萝卜前期处理选择个头适中的新鲜白萝卜，避免过大或过小。

用清水冲洗萝卜表面的泥土，撒上1勺盐，用手搓洗萝卜表皮，然后流水冲洗干净。

去除萝卜的头尾部分，保留外皮，将萝卜切成1.5厘米厚的圆片，再横切成均匀的小方块。

将萝卜块放入干净的无水无油容器中，加入2块冰糖，倒入陈醋，没过萝卜，用筷子轻轻搅拌均匀，密封保存，放入冰箱冷藏腌制3天。

腌制完成后，取出适量，开胃解腻，泡水饮用也可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。