柚子叶粑粑做法

柚子叶粑粑的做法如下：

准备材料

新鲜柚子叶若干片

糯米粉适量

猪肉或腊肉适量

火葱或小葱适量

姜蒜适量

盐、味精、花椒粉等调味料适量

处理柚子叶

将柚子叶洗净，用开水煮一下防粘，然后晾干。

准备馅料

将猪肉或腊肉切成细丁。

火葱或小葱切葱花，姜蒜剁碎。

将所有材料（包括肉丁、葱花、姜蒜末、盐、味精、花椒粉）放入锅中，加少许油炒至香味四溢，但不要炒太久，以免葱头炒熟。

和面

将糯米粉放入盆中，加入适量的煮柚子叶的水，和成面团。注意面团不要太干或太软。

包馅

取一小团面团，用手搓成扁圆形，放入馅料，然后将边缘合拢搓成扁圆形。

在柚子叶上刷一层植物油，将糯米团放在柚子叶中间，柚子叶两头朝上。

蒸制

将包好的叶儿粑摆放在蒸格上，注意保持适当的距离。

将蒸格放入开水锅中，大火蒸20分钟左右，直到糯米团熟透。

出锅

蒸好后取出叶儿粑，即可享用美味的柚子叶粑粑。

小贴士：

柚子叶的选择以新鲜、无病虫害的为佳。

炒馅料时火候要掌握好，避免炒焦。

和面时水量要适量，以免面团过软或过硬。

蒸制时间根据面团的大小和厚度适当调整。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的柚子叶粑粑!